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コトリの家族は、みんなシフォンケーキが大好き♪
今日はバナナシフォンの作り方のご紹介です＼(o⌒∇⌒o)/
バナナの甘みを生かし、お砂糖は少なめで作ってます！！
コトリ流ならと〜ても簡単なのでどなたにでもフワフワでしっとりのシフォンケーキが作れますよd(*⌒▽⌒*)b
みなさんコトリのキッチンでケーキ作りしましょ♪♪
★まずは材料を用意します
■卵５個
■砂糖２００ｃｃ
■薄力粉２３０ｃｃ（振るっておく）
■バナナ（完熟したもの）１．５本
■サラダ油大さじ２．５
■牛乳大さじ３
■オーブン
■泡だて器
■ボール大中小各１
■計量カップ
■計量スプーン（大さじ）
■ゴム製スパチュラ２本
■アルミホイル
■シフォン焼型（約１８ｃｍ）
★では作業にはいりますよ♪
１．卵を卵白と卵黄にわけます。
２．分けた卵黄にサラダオイル大さじ２，５杯と牛乳大さじ３入れスパチュラで
なめらかになるまで混ぜます。
３．皮をむき、適当な大きさにカットしたバナナをボール小に入れ
スパチュラですりつぶしなめらかにします。
４．オーブンの余熱をスタートさせます。１６０度設定の１５分です！
５．２００ＣＣに計量した砂糖を卵白のほうに全部入れます。
６．砂糖を卵白になじませる程度までまず軽く混ぜます。
７．空気を取り込むつもりで力いっぱい泡立てます！
泡がもったりと、泡だて器から落ちてこなくなればＯＫ！！
ここが重量！！
電池式の泡だて機を使うと卵白の泡がシャンプーみたいな軽い泡になってしまいます。
焼き上がりにしっとり感がなく、さくさくっとした感じになってしまうんです。。。
バナナシフォンは、しっとり仕上げたものがだんぜん美味しいので
しっとり極めの細かい泡をたててください♪、しれには絶対手動の泡だて器で〜す！！
生クリームみたいな風合いに卵白を泡立ててくださいね(*^.^*)
※卵白あわ立て中に余熱時間の１５分が経ってしまったら
余熱時間をオーブンに追加して、生地を入れる時点オーブン内が１６０度になっているように
タイマー調整してくださいネ！！
慣れてくると、余熱タイム１５分の間に生地の準備がちゃんと済むようになりますよ(*^-^)♪
←こんな感じ(*^.^*)
８．泡立ての終わった卵白のボールに２でサラダオイルと牛乳を合わせた卵黄液を
流しこみます。
９．そこにつぶしたバナナもいれます。
１０．馴染む程度ボールの底をすくいあげる気持ちでざっくり手早く混ぜ合わせます。
←こんな感じ♪
１１．ふるってある小麦粉を雪をふらす気分でフワフワっとボールに入れます。
１２．馴染む程度に底からすくいあげ、泡だて器をすこしゆさぶったりしながら
まぜあわせます。混ぜすぎると小麦粉のねばりがでて膨らまないし、あわも
つぶれてきちゃうので手早くがポイント！！
こんな感じに混ざればＯＫ♪
１３．できあがった生生地をシフォン型に流し込みます。
スパチュラで大体形を整えたら布巾の上でトントンと２〜３回軽く落とし
生地の中の大きな気泡を抜きます。
１４．１６０度に余熱が完了しているオーブンに入れます！
★焼き時間のタイマーは６０分にセットします(o^∇^o)★
１５．１０分ほど焼いて少しや黄色がついてきたところで
１６．アルミホイルを取り出し↓
１７．角を丸くまるめてケーキの上が焦げないようかけておく！
１８．そのまま焼きあがるのを残り時間約５０分待ちま〜す＼(o⌒∇⌒o)/
待っている間に冷却網を用意しておきましょう。
冷却網の下には水でギュッとしぼったバウンティーキッチンペーパーを敷いて置きます。
待っている間に使い終わった器具を洗っちゃいましょう！
１９．６０分♪♪時間です！！
竹串をすーっと生地に通し、生っぽい生地がついてこなければＯＫ♪
オーブンによっては、もう少し時間を要する物もあるので調整してネ=*^-^*=♪
２０．焼き上がりＯＫだったら型のまま下向けに冷却ネットの上にそーっと置きます。
２１．早く冷めるように♪との役目としっとり感増強のために濡れ布巾を２枚クロスしてかけます。
２２．完全に冷えたらふちをストレートのスパチュラまたは、竹串で生地をはがし
焼き面が底になるように置きます。
２３．丸のまま置いておくと我が家のみんなはつまみ食いを大胆にしていくので
切り分けちゃいます。
生クリームを添えてもおいしいですよ＼(o⌒∇⌒o)/
使い終わったキッチン周りはこれでお掃除♪
簡単でしょ♪
手作りお菓子を焼く香りっていいよね＼(o⌒∇⌒o)/
ぜひ簡単なこの方法で挑戦してみてね！！
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